1.1 FUNGSI AIR DISETIAP BAGIAN TUBUH
SECARA UMUM
1.1.1 PELARUT DAN ALAT ANGKUT
Air dalam tubuh berfungsi sebagai pelarut zat zat gizi
berupa monosakarida, asam amino, vitamin dan mineral serta zat lain yang
dibutuhkan oleh tubuh seperti oksigen dan hormon. Zat gizi dan hormon dibawa
kebagian tubuh yang membutuhkan. Disamping itu air, sebagai pelarut mengandung
sisa sisa metabolisme, termasuk karbondioksida dan ureum untuk dikeluarkan dari
tubuh melalui paru parukulit dan ginjal.
1.1.2 KATALISATOR
Berfungsi dalam bebagai reaksi
biologik dalam sel, termasuk saluran cerna. Air diperlukan pula untuk memecah
atau menghidrolisis zat gizi kompleks menjadi bentuk bentuk lebih sederhana.
1.1.3 PELUMAS
Air berperan
sebagai pelumas peda sendi sendi tubuh.
1.1.4 FASILISATOR PERTUMBUHAN
Air sebagai
bagian jaringan tubuh diperlukan untuk pertumbuhan. Dalam hal ini air berperan
sebagai zat pembangun.
1.1.5 PENGATUR SUHU
Air berfungsi
juga sebagai pendistribusi panas di dalam tubuh. Sebagian panas dibutuhkan unuk
memepertahankan suhu tubuh yaitu 37°C . suhu ini yang paling tepat untuk
bekerjanya enzim enzim di dalam tubuh. Sebagian panas lain diuapkan melalaui
keringat. Tubuh setiap waktu mendinginkan tubuh melalui penguapan air.
1.1.6 PEREDAM BENTURAN
Air dal mata,
jaringan sarf tulang belakang, dan kantung ketuban melindungi organ organ tubuh
dari benturan benturan.
PADA BAGIAN TUBUH
1.2.1 OTAK
Kadar air yang
cukup di dalam tubuh membuat ingatan lebih tajam, suasana hati lebih stabil dan
semangat tetap terjaga. Sebaliknya saat kurang minum, suplai oksigen ke otak
berkurang dan susunan saraf di otak mengalami penyusutan yang bersifat
sementara.
1.2.2. BIBIR
Banyak minum
akan membuat kelembaban bibir dan kerongkongan sehingga tidak, sehingga tidak
terasa kering. Tenggorokan kering dan bibir pecah-pecah yang disebabkan oleh
kekurangan air kadang bisa juga menyebabkan bau mulut tidak sedap dan bahkan
memicu gigi berlubang.
1.2.3. JANTUNG
Ketika tubuh
kekurangan cairan, volume darah berkurang sehingga jantung harus bekerja lebih keras
untuk bisa memompanya ke seluruh tubuh. Jika tidak diimbangi dengan minum yang
banyak, sel-sel otot akan kekurangan oksigen sehingga lebih cepat merasa lelah
saat beraktivitas.
1.2.4. PEMBULUH DARAH
Saat suhu di
dalam tubuh mem anas, pembuluh darah akan melebar agar darah yang lewat bisa
melepaskan panas ke lingkungan sekitar. Saat tubuh kekurangan cairan, pelebaran
pembuluh darah terjadi lebih lambat sehingga tubuh lebih cepat kepanasan.
1.2.5. SENDI DAN OTOT
Cairan sangat
dibutuhkan oleh otot dan sendi saat tubuh melakukan aktivitas fisik yang berat.
Cairan membuat metabolisme energi di otot berlangsung lebih efisien sehingga
tidak cepat lelah, serta menjaga kelenturan dan pelumasan sendi sehingga tidak
mudah mengalami radang.
1.2.6. KULIT
Saat mengalami
dehidrasi parah, kulit akan kehilangan elastisitasnya sehingga mudah menjadi
keriput. Berbeda dengan kulit kering akibat pengaruh sabun atau bahan kimia
lainnya, kulit kering akibat kurang minum akan sulit diatasi jika sudah
menyebabkan keriput.
1.2.7. GINJAL
Fungsi ginjal
adalah menyaring darah dan membuang kotorannya melalui urine, sementara cairan
tubuh membantunya dengna melarutkan kotoran-kotoran itu agar lebih mudah
disaring. Kondisi kekurangan cairan tubuh dapat mengganggu fungsi ginjal, memicu
infeksi sakuran kemih dan bedhatu ginjal.
1.2 SUMBER AIR DALAM BAHAN MAKANAN SAYUR DAN BUAH
SAYURAN
No.
|
Nama Sayuran
|
Kadar Air
|
1
|
Baligo
|
96.1
gram
|
2
|
Ketimun
|
96.1
gram
|
3
|
Labu
air
|
95.0
gram
|
4
|
Selada
|
94.8
gram
|
5
|
Gambas
(oyong)
|
94.5
gram
|
6
|
Lobak
|
94.1
gram
|
7
|
Selada
Air
|
94.1
gram
|
8
|
Tomat
(sari air tomat )
|
94.0
gram
|
9
|
Tomat
masak
|
94.0
gram
|
10
|
Jamur
Kuping Segar
|
93.7
gram
|
11
|
Cabe
hijau besar
|
93.4
gram
|
12
|
Boros
laja
|
93.0
gram
|
13
|
Daun
oyong
|
93.0
gram
|
14
|
Eceng
|
93.0
gram
|
15
|
Krokot
|
93.0
gram
|
16
|
Seledri
|
93.0
gram
|
17
|
Tomat
muda
|
93.0
gram
|
18
|
Terong
|
92.7
gram
|
19
|
Kol
merah, Kol putih
|
92.4
gram
|
20
|
Pe-cay
|
92.4
gram
|
21
|
Taoge
kacang hijau
|
92.4
gram
|
22
|
Labu
siam
|
92.3
gram
|
23
|
Pepaya
muda
|
92.3
gram
|
24
|
Sawi
|
92.2
gram
|
25
|
Andewi
|
91.8
gram
|
26
|
Kol
kembang
|
91.7
gram
|
27
|
Daun
bawang
|
91.6
gram
|
28
|
Labu
waluh
|
91.2
gram
|
29
|
Pare
(paria)
|
91.2
gram
|
30
|
Daun
koro
|
91.0
gram
|
31
|
Rebung
|
91.0
gram
|
32
|
Tebu
terubuk
|
91.0
gram
|
33
|
Cabe
merah besar (segar)
|
90.9
gram
|
34
|
Kecipir
(buah muda)
|
90.4
gram
|
35
|
Jantung
pisang segar
|
90.2
gram
|
36
|
Boros
kunci
|
90.0
gram
|
37
|
Daun
lobak
|
90.0
gram
|
38
|
Genjer
|
90.0
gram
|
39
|
Leunca
buah (daun leunca)
|
90.0
gram
|
40
|
Kangkung
|
89.7
gram
|
41
|
Daun
labu waluh
|
89.7
gram
|
42
|
Daun
labu siam
|
89.7
gram
|
43
|
Jagung
muda, termasuk tongkol
|
89.5
gram
|
44
|
Jotang
|
89.0
gram
|
45
|
Tekokak
|
89.0
gram
|
46
|
Buncis
|
88.9
gram
|
47
|
Kacang
buncis (buah)
|
88.9
gram
|
48
|
Kacang
panjang
|
88.5
gram
|
49
|
Daun
kacang panjang
|
88.3
gram
|
50
|
Wortel
|
88.2
gram
|
51
|
Bawang
merah
|
88.0
gram
|
52
|
Daun
pakis
|
88.0
gram
|
53
|
Koro
wedus (buah)
|
88.0
gram
|
54
|
Taoge
kacang tunggak
|
88.0
gram
|
55
|
Bit
|
87.6
gram
|
56
|
Bawang
bombay
|
87.5
gram
|
57
|
Kembang
turi
|
87.4
gram
|
58
|
Daun
lobak
|
87.2
gram
|
59
|
Bayam
|
86.9
gram
|
60
|
Kapri
muda
|
86.8
gram
|
61
|
Kucai
|
86.3
gram
|
62
|
Prei
(daun bawang)
|
86.3
gram
|
63
|
Daun
beluntas
|
86.0
gram
|
64
|
Kucai
muda (lokio)
|
86.0
gram
|
65
|
Terong
belanda
|
85.9
gram
|
66
|
Nangka
muda
|
85.4
gram
|
67
|
Bengkuang
|
85.1
gram
|
68
|
Daun
kemangi
|
85.0
gram
|
69
|
Daun
leunca
|
85.0
gram
|
70
|
Kemangi
|
85.0
gram
|
71
|
Daun
kecipir
|
85.0
gram
|
72
|
Daun
ketela rambat (ubi jalar)
|
84.7
gram
|
73
|
Peterseli
|
83.9
gram
|
74
|
Bayam
merah
|
82.0
gram
|
75
|
Daun
lompong tales
|
82.0
gram
|
76
|
Daun
gandaria
|
81.0
gram
|
77
|
Daun
kedondong
|
81.0
gram
|
78
|
Katuk
(daun)
|
81.0
gram
|
79
|
Taoge
kacang kedelai
|
81.0
gram
|
80
|
Tespong
(daun)
|
81.0
gram
|
81
|
Melinjo
|
80.0
gram
|
82
|
Daun
tales
|
79.4
gram
|
83
|
Daun
jambu mete muda
|
78.0
gram
|
84
|
Daun
singkong
|
77.2
gram
|
85
|
Daun
pepaya
|
75.4
gram
|
86
|
Kelor
(daun)
|
75.0
gram
|
87
|
Kacang
kapri (biji segar)
|
74.3
gram
|
88
|
Cabe
rawit (segar)
|
71.2
gram
|
89
|
Bawang
putih
|
71.0
gram
|
90
|
Daun
melinjo
|
70.8
gram
|
91
|
Kelawi,
kelewih
|
70.0
gram
|
92
|
Kacang
gude (buah muda)
|
67.3
gram
|
93
|
Koro
kerupuk (buah)
|
67.2
gram
|
94
|
Daun
pete cina
|
67.0
gram
|
95
|
Daun
singkong jenis ambon
|
58.0
gram
|
96
|
Jamur
kuping kering
|
14.9
gram
|
97
|
Tekokak
kering
|
12.3
gram
|
98
|
Cabe
merah besar (kering)
|
10.0
gram
|
BUAHBUAHAN
NO
|
NAMA
BUAH
|
KANDUNGAN
AIR (GRAM)
|
1
|
Semangka
|
92.1 gram
|
2
|
Buah atung
|
92.0 gram
|
3
|
Belimbing
|
90.0 gram
|
4
|
Arbei
|
89.9 gram
|
5
|
Buah mentega
|
89.0 gram
|
6
|
Pala (dagingnya)
|
88.1 gram
|
7
|
Kedondong masak
|
88.0 gram
|
8
|
Jeruk manis (sari air jeruk)
|
87.5 gram
|
9
|
Mangga gedung
|
87.4 gram
|
10
|
Jeruk garut
|
87.3 gram
|
11
|
Jeruk manis
|
87.2 gram
|
12
|
Jambu air
|
87.0 gram
|
13
|
Pepaya
|
86.7 gram
|
14
|
Mangga harumanis
|
86.6 gram
|
15
|
Kemang
|
86.5 gram
|
16
|
Jeruk bali
|
86.3 gram
|
17
|
Jambu biji
|
86.0 gram
|
18
|
Jeruk nipis
|
86.0 gram
|
19
|
Nanas
|
85.3 gram
|
20
|
Bengkuang
|
85.1 gram
|
21
|
Kokosan
|
85.0 gram
|
22
|
Mangga kopek
|
84.5 gram
|
23
|
Jambu bol
|
84.5 gram
|
24
|
Pokat
|
84.3 gram
|
25
|
Apel
|
84.1 gram
|
26
|
Langsat
|
84.1 gram
|
27
|
Mangga muda
|
83.7 gram
|
28
|
Manggis
|
83.0 gram
|
29
|
Jambu monyet
|
82.6 gram
|
30
|
Mangga golek
|
82.2 gram
|
31
|
Duku
|
82.0 gram
|
32
|
Sirsak
|
81.7 gram
|
33
|
Gondaria
|
80.8 gram
|
34
|
Rambutan
|
80.5 gram
|
35
|
Pisang angleng (pisang ampyang)
|
80.3 gram
|
36
|
Mangga indramayu
|
80.2 gram
|
37
|
Erbis
|
80.0 gram
|
38
|
Menteng
|
79.0 gram
|
39
|
Kesemek
|
78.2 gram
|
40
|
Salak
|
78.0 gram
|
41
|
Sawo
|
75.5 gram
|
42
|
Embacang
|
72.5 gram
|
43
|
Pisang lampung
|
72.1 gram
|
44
|
Pisang ambon
|
72.0 gram
|
45
|
Buah nona
|
71.5 gram
|
46
|
Srikaya
|
71.5 gram
|
47
|
Nangka masak di pohon
|
70.0 gram
|
48
|
Cempedak
|
67.0 gram
|
49
|
Pisang raja sereh (pisang susu)
|
67.0 gram
|
50
|
Pisang raja
|
65.8 gram
|
51
|
Durian
|
65.0 gram
|
52
|
Pisang mas
|
64.2 gram
|
53
|
Pisang raja uli
|
59.1 gram
|
54
|
Asam masak di pohon
|
31.4 gram
|
